العجة التونسية، عجة الجلبانة

المقادير:

عجة الجلبانة

عجة الجلبانة

  • 4 بيضات
  • 500 غ جلبانة(بازيلاء)
  • 4 فصوص ثوم
  • 4 ملاعق الزيت
  • 2 ملاعق معجون طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة كروية
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • ملح

طريقة إعداد عجة الجلبانة:

  • ننقي حبات الكروية و نقشر فصوص الثوم ثم ندق كلاهما مع قليل من الملح.
  • نحمي الزيت و نضيف إليها معجون الطماطم محلولا في مقدار كأس من الماء و الهريسة و فلفل الزينة و الكروية و الثوم.
  • نترك الصلصة  تغلي على النار هادئة حوالي 10 دقائق.
  • نقشر بعد ذلك الجلبانة و نضيفها إلى الصلصة و نغطيها بالماء و حالما يغلي الماء نواصل الطهو على نار خفيفة مدة 20 دقيقة مع التحريك من  حين لأخر.
  • عندما تنضج حبات الجلبانة  و يتركز قوام الصلصة نضيف البيض الملح و نقدم العجة ساخنة
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي