الطاجين الجزائري، طاجين سفرجل

المقادير:

طاجين سفرجل

طاجين سفرجل

  • 500 غ لحم ضأن
  • 250 غ سفرجل
  • 2 ملاعق زيت الزيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • يت50 زبيب
  • نصف ملعقة صغيرة زبيب، زعفران
  • ملح

طريقة اعداد مرقة السفرجل:

  • نضع قليل من الزيت في مقلاة، نضيف اللحم، قليل من الملح، الزعفران، القرفة، البصل و نتركهم جميعا على النار لعدة دقائق.
  • نضيف قليل من الماء و نترك الطبخة حتى تغلي. في هذه الأثناء ننضف السفرجل و نزيل القشرة ثم نضعه في الماء حتى الغليان لمدة 10 دقائق.
  • نتركه جانبا حتى يجف من الماء. ثم نضيف ملعقة من  صلصة اللحم و نتركه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق. إذا لاحضنا أن اللحم قد استوى نضيف السفرجل و حبات الزبيب مع اضافة قليل من الماء عند الحاجة و نترك الطبخة تستوي على نار هادئة.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي