الطاجين التونسي، طاجين كفتاجي

المقادير:

طاجين كفتاجي

طاجين كفتاجي

  • 900 غ لحم هبرة عجل
  • 200 غ طماطم
  • 200 غ فلفل حلو
  • 200 غ قرع أحمر
  • 200 غ بطاطا
  • 150 غ كبدة
  • غ فتات خبز بايت100
  • 100غ جبن قرويير
  • 50 غ جبن برمزان
  • 10 بيضات
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • نصف ملعقة تابل
  • 25 غ معجون طماطم
  • عشر لتر زيت للطهو
  • زيت للقلي
  • فلفل أسود
  • ملح

طريقة إعداد طاجين كفتاجي:

  • نقطع اللحم إلى مكعبات في حجم البوفريوة ( الجوزة) ونضيف له البصل مع قليل من الملح و الفلفل الأسود. نحمي الزيت و نقلي فيه اللحم بعض دقائق.
  •  ثم نضيف لها الطماطم و نمرقها بكأس من الماء. عندما تغلي نغطي الوعاء و نتركه على النار الهادئة  مع التحريك  من حين لأخر.
  • في هذه الأثناء ننضف الخضر ثم ننقيها و نقطعها إلى قطع صغيرة متعادلة. ننضف الكبدة و نقطعها .
  • نفلي الكبدة و الخضر و تقطر في مصفاة،  عندما ينضج اللحم نتركه حتى تبرد ثم نضيف له الخضر ، الكبدة، الخبز، الجبن، التابل و البيض و نخلطهم جميعا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الملح. نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي