الطاجين التونسي، طاجين خضرة

المقادير:

 طاجين خضرة

طاجين خضرة

  • 300 غ لحم هبرة عجل
  • 150 غ طماطم
  • 250 غ فلفل حلو
  • 250 غ بصل
  • 150غ فتات خبز بايت
  • 100غ جبن قرويير
  • 8 بيضات
  • ليمونة مملحة
  • 50 غ كبار مملح
  • نصف ملعقة بهارات
  • نصف ملعقة تابل
  • ملعقة معجون طماطم
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • فنجان زيت
  • فلفل أسود
  • ملح

طريقة إعداد  طاجين خضرة

:

  • نقطع اللحم إلى مكعبات في حجم البوفريوة ( الجوزة) ونضيف له التابل مع نصف ملعقة قهوة من البهارات ثم يملح.
  • نحمي الزيت و نقلي فيه اللحم بعض دقائق حتى تتماسك ثم نضيف لها الطماطم وفلفل زينة و نمرقها بالماء. عندما تغلي نغطي الوعاء و نتركه على النار الهادئة  مع التحريك  من حين لأخرو تعويض الماء المتبخر عند الحاجة.
  • في هذه الأثناء نشوي البصل، الفلفل و الطماطم، ننضفها ثم نقشرها و نقطعها إلى مكعبات صغيرة. ننضف الكبار و نقطع الليمونة المملحة و الجبن و نخفق البيض.
  •  عندما ينضج اللحم نتركه حتى تبرد ثم نضيف له المكونات المذكورة، الخضر المشوية، الكبار، الليمون، الخبز، الجبن، التابل و البيض و نخلطهم جميعا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الملح. نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي