الطاجين التونسي، طاجين بنادق

المقادير:

• 350 غ لحم هبرة عجل
• 150
  

  طاجين بنادق

  غ فتات خبز بايت

• 150غ جبن قرويير
• 8 بيضات
• نصف ملعقة هريسة
• نصف ملعقة بهارات
• نصف ملعقة تابل
• ملعقة نعناع جاف
• عشر لتر زيت
• فلفل أسود
• ملح

طريقة إعداد طاجين بنادق:

• نفرم اللحم ونضيف له التابل و النعناع مع نصف ملعقة قهوة من البهارات ثم يملح و يشكل في شكل كريات صغيرة في حجم البوفريوة( الجوزة)
• نحمي الزيت و نقلي فيه الكريات بعض دقائق حتى تتماس ثم نضيف لها الهريسة و نغمرها بالماء. عندما تغلي نغطي الوعاء و نتركه على النار الهادئة قرابة نصف ساعة مع التحريك بلطف من حين لأخر. عندما تنضج البنادق نتركها حتى تبرد ثم نضيف لها  الجبن فتات الخبز  و البيض و نتبل بالفلفل الأسود و الملح ثم نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.