- المقادير:
شربة تونسية حلالم بالدبابش
- 250 غرام لحم بقري غنم او دجاج
- 1 جزرة
- 250 غرام حلالم
- 100 غرام فول مصري
- 100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء
- كرافس
- فنجان زيت
- نصف فنجان معجون طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقة كبيرة تابل و كروية
- 1 بصلة
- بقدونس
- طريقة تحضير الحلالم:
- اعجني كوب دقيق بالماء الفاتر اتركيه يرتاح قليلا ثم افتليه في شكل اعواد رقيقة جدا ثم قصيها بيدك في طول 2 صم يعني مثل حبة الشعيرية واتركيها في منخل كبير واتركيها تجف ليلتين. الدبابش هي البقول الجافة كالحمص و الفول المصري
- طريقة تحضير الشربة التونسية “حلالم بالدبابش”:
- قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10 دقايق على نار هادئة
- عندما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة .اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم والبقدنوس.
Posted in 
Tags: 