الحلويات التونسية، زرير الجلجلان (سمسم)

المقادير:

زرير الجلجلان

• 500غ جلجلان (سمسم)
• 200غ زبدة
• 250غ عسل أو القطر
• 500 غ مكسرات: لوز، بندق، فزدق، صنوبر

طريقة اعداد زرير الجلجلان (سمسم):

• نضع المكسرات و الجلجلان  في الفرن لتتحمص ثم نخرجها و نرحيها (نرحي الجلجلان جيدا حتى يخرج زيته)، نضيف الزبدة و نحرك على نار هادئة دون انقطاع
• نضيف العسل و نواصل التحريك حتى نلاحظ أنه اصبح جاهزا
• نسكب خليط في أكواب صغيرة الحجم
  و نزينه بالفسدق
• يمكن تعويض العسل بالقطر وذلك بخلط 500 غ سكر مع 350 غ ماء و نتركهم على نار متوسطة حتى تتخثر ثم نضيف اليه الليمون.