الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا

 المقادير:

دجاج في الكوشة مع البطاطا

دجاج في الكوشة مع البطاطا

  • دجاجة متوسطة الحجم
  • 500 غ بطاطا
  • 250 غ طماطم
  • 30 غ سمن
  • 4  ملاعق زيت
  • ليمونة حامضة
  • قبضة من الزعفران
  • فلفل أسود و ملح

طريقة إعداد دجاج في الكوشة مع البطاطا:

  • ننضف الدجاجة ثم نخيط أرجلها و أجنحتها بخيط متين من الظهر و نتبل من الداخل  ومن الخارج بالفلفل الأسود و الملح ثم نضع داخلها نصف كمية من السمن.نقشر البطاطا و نقصها على شكل عصيات متساوية و كذلك الطماطم في شكل حلقات .
  • نصف البطاطا و الطماطم في طبق و نضع فوقا الدجاجة ثم نسقي بالزيت و ربع لتر من الماء و نضع بعد ذلك ما بقي من السمن و نرش بالزعفران ممزوج بقليل من الماء.
  • نسخت الفرن في حرارة مرتفعة ، نضع الطبق مدة 10 دقائق ثم يستمر الطهي في حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة بالنسبة لكيلو واحد من الدجاج.
  • أثناء ذلك نعوض الماء المتبخر بقليل من الماء المغلي .
  • عندما ينضج نترك الوعاء في الفرن بعض الوقت حتى يجف الماء و يحمر سطح اللحم.
  • عند التقديم، نفك الرباط و نقص الدجاجة و نضعها في طبق التقديم و نرتب حولها قطع البطاطا ثم نسكب فوقها الصلصة و تقدم مع قطع الليمون الحامض.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي