
المدموجة
المقادير
القطر:
- 1 كلغ سكر
- ملعقة قهوة عصير ليمون
- نصف لتر من الماء
- 2 ملاعق ماء ورد
العجينة :
- 500 غ سميد ارطب
- 500 غ تمر
- 100 غ سكر
- 50 غ مكسرات
- 60 غ زبدة سائلة او سمن
- رشة ملح
- ماء دافئ
- زيت للقلي
طريقة اعداد المدموجة:
- نخلط مكونات العجينة مع اضافة الماء شيئا فشيئا حتى نتحصل على عجينة متماسكة. نتركها مدة 60 دقيقة. نضيف اليها الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة رخوة.
- نسخن الزيت، نأخذ قطعة من العجين بعد ان نبلل الأصابع بالماء البارد. نرش قليل من الطحين، نرقهها بالقلقال او النشابة. و نضعها في الزيت حتى تتحمر. ثم نفتتها و نضيف التمر والفاكية
- نحضر القطر، على نار متوسطة، نخلط الماء و السكر و نتركه حتى يغلي ثم نضيف الليمون و ماء الورد و الزبدة ونسقي بها المدموجة .نخلطها جيدا ثم نضف اليها الزبدة ، نزينها و نقدمها