الحلويات التونسية، المدموجة

المدموجة

المدموجة

المقادير
القطر:

  • 1 كلغ سكر
  • ملعقة قهوة عصير ليمون
  • نصف لتر من الماء
  • 2 ملاعق ماء ورد

العجينة :

  • 500 غ سميد ارطب
  • 500 غ تمر
  • 100 غ سكر
  • 50 غ مكسرات
  • 60 غ زبدة سائلة او سمن
  • رشة ملح
  • ماء دافئ
  • زيت للقلي

طريقة اعداد المدموجة:

  • نخلط مكونات العجينة مع اضافة الماء شيئا فشيئا حتى نتحصل على عجينة متماسكة. نتركها مدة 60 دقيقة. نضيف اليها الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة رخوة.
  • نسخن الزيت، نأخذ قطعة من العجين بعد ان نبلل الأصابع بالماء البارد. نرش قليل من الطحين، نرقهها بالقلقال او النشابة.  و نضعها في الزيت حتى تتحمر. ثم نفتتها و نضيف التمر والفاكية
  • نحضر القطر، على نار متوسطة،  نخلط الماء و السكر و نتركه حتى يغلي ثم نضيف الليمون و ماء الورد و الزبدة  ونسقي بها المدموجة .نخلطها جيدا ثم نضف اليها الزبدة ، نزينها و  نقدمها

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي