الحلويات التونسية، المحكوكة

محكوكة

المقادير:
مقادير القطر:

• 1 كلغ سكر مرحي
• 2 كؤوس ماء
•  نصف فنجان ماء زهر
• ملعقة قهوة عصير ليمون

مقادير المحكوكة:

• 1 كلغ سميد غليظ (دقيق)
• 1 كلغ تمر
• 100 غ فزدق
• 100 غ جوز
• 100 غ زبدة
• 100 غ سكر
• فجان زيت
• ملعقة قهوة ملح

طريقة إعداد المحكوكة:

• نعجن السميد مع الملح، قليل من الماء، الزيت و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
• نضعها في طبق مدهون زيت  و نبسطها يكلتا يدينا. نمرر عليها سكين لنقصها الى مربعات متساوية.
• نضعها في الفرن مدة 30 دقيقة، ثم نهرسها و نضعها في منخلة لتصبح رطبة و ناعمة .
• نذيب السكر في الماء، نضعه فوق نار هادئة حتى يغلي و تتبخر نصف كمية الماء.
• عندما يخثر نظيف إليه عصير الليمون و ماء الزهر ثم نرفعه على النار.
• نجرش الفزدق و نقطع التمر، نضع السميد في صحن، نضيف اليه الزبدة و التمر ثم نسكب القطر و نخلط جيدا.
• نضعها في صحن التقديم و نرش السكر ثم نزين السطح بالفزدق، الجوز و الدقلة