الحلويات التونسية، المحكوكة

محكوكة

محكوكة

المقادير:
مقادير القطر:

  • 1 كلغ سكر مرحي
  • 2 كؤوس ماء
  •  نصف فنجان ماء زهر
  • ملعقة قهوة عصير ليمون

مقادير المحكوكة:

  • 1 كلغ سميد غليظ (دقيق)
  • 1 كلغ تمر
  • 100 غ فزدق
  • 100 غ جوز
  • 100 غ زبدة
  • 100 غ سكر
  • فجان زيت
  • ملعقة قهوة ملح

طريقة إعداد المحكوكة:

  • نعجن السميد مع الملح، قليل من الماء، الزيت و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
  • نضعها في طبق مدهون زيت  و نبسطها يكلتا يدينا. نمرر عليها سكين لنقصها الى مربعات متساوية.
  • نضعها في الفرن مدة 30 دقيقة، ثم نهرسها و نضعها في منخلة لتصبح رطبة و ناعمة .
  • نذيب السكر في الماء، نضعه فوق نار هادئة حتى يغلي و تتبخر نصف كمية الماء.
  • عندما يخثر نظيف إليه عصير الليمون و ماء الزهر ثم نرفعه على النار.
  • نجرش الفزدق و نقطع التمر، نضع السميد في صحن، نضيف اليه الزبدة و التمر ثم نسكب القطر و نخلط جيدا.
  • نضعها في صحن التقديم و نرش السكر ثم نزين السطح بالفزدق، الجوز و الدقلة

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي