المقروض، الحلويات التونسية

المقروض

المقادير:

العجينة:

• 1.5 كلغ سميد دقيق
• 100 غ سمن أو زيت
• ½ ملعقة قهوة ملح
• ملعقة زعفران او كركم

الحشو:

• 1 كلغ عسل
• 750 غ تمر للحشو
• ½ لتر زيت للعجينة
• 1/10 لتر زيت للحشو
• ملعقة قهوة قرفة
• ملعقة من قشر برتقال مجفف و مطحون

طريقة إعداد المقروض:

• نعجن المكونات مع زيادة الماء تدريجيا حتى تتحول إلى عجينة متماسكة و نتركها جانبا مدة نصف ساعة.
• نخلط التمر مع بقية المكونات ، نقسم العجينة في شكل اسطوانة مستطيلة و غليظة و نحفرها بأطراف الأصابع ثم نحشيها بالتمرو نلف العجينة و نسطحها.
• ثم نقصها إلى معينات ، نقلي المقروض في الزيت الساخن ثم نذيب العسل  و نغطس فيه المقروض ثم نقطره و نرشه بالجلجلان.