اكلة كافية، البركوكش

اكلة كافية، البركوكش

اكلة كافية، البركوكش


المقادير:
البركوكش:

  • 500 غ سميد رقيق
  • 150 غ طحين
  • ماء
  • ملح

الصلصة:

  • بقول منقوعة في الماء لمدة ليلة
  • 250 غ لحم ضأن مقطع الى أجزاء
  • ملعقة معجون طماطم
  • بهارات
  • فنجان زيت
  • بصلة مقطعة الى شرائح كبيرة
  • فص ثوم
  • ملعقة ريحان
  • ملعقة زبيب منقوع في الماء
  • مشماش جاف منقوع في الماء

طريقة التحضير:

  •  نخلط مكونات العجين بقليل من الماء و الملح حتى نتحصل على عجين رملي ثم نضعها في غربال ذو ثقب كبيرة نسبيا و نغربل حتى نتحصل على كويرات تشبه حبات الكسكسي لكنها اكبر حجما.
  • نضعها في الكسكاس ثم نضع بقية مكونات الصلصة في مقفول “الوعاء الخاص بالكسكاس”حتى تتقلى، نضيف قليلا من الماء و نضع الكسكاس فوق المقفول و نتركه  على النار حتى تتصاعد البخار من الكسكاس.
  • نضع حبات البركوكش في وعاء و نسكب قليلا من الزيت و نخلط بيدينا حتى لا تلتصق حبات البركوكش مع بعضها و نرجعها الى الكسكاس و نتركها تنضج
    مرة أخرى.
  • عندما تنضج الصلصة نسكبها فوق حبات البركوكش و نخلط جيدا ثم نقدم.
  • Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي