الأطرية التونسية، نواصر مفورة بالدجاج

نواصر مفورة بالدجاج

المقادير:

• دجاجة
• 700 غ نواصر
• 250 غ بطاطا
• 100 غ حمص منقوع أو 250 غ جلبانة
• 100 غ فلفل أخضر
• 50 غ بصل مفروم
• 30 غ سمن
• بيضتان
• فنجان زيت
• ملعقتان معجون طماطم
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة كبيرة فلفل زينة
• فلفل أسود و ملح

طريقة إعداد نواصر مفورة باللحم:

• نقطع الدجاجة و نتبلها بالفلفل الأسود و الملح، نحمي الزيت و نقلي الدجاج حوالي 5 دقائق، نضيف البصل، الحمص، الطماطم، فلفل الزينة، البطاطا، الفلفل و نضيف لتر و نصف من الماء.
• ندهن النواصر الزيت، نضعها في الكسكاس و عندما يغلي مرقةالدجاج نطهى النواصر على بخارها مدة نصف  نصف ساعة.
• عندما تنضج النواصر نسحب الكسكاس و نبقي القدر على النار حتى ينضج الدجاج.
• نسلق البيضتان و نقصها أرباعا. نسكب النواصر في طبق الخاص بالفرن و نضيف لها السمن مع القرفة و الفلفل الأسود.
• عندما تنضج قطع الدجاج نرفعها مع البطاطا و الفلفل.
• نسكب المرقة على النواصر و نضعها في الفرن معتدل الحرارة مع التحريك عديد المرات حتى تتشرب النواصر مرقها.
• نصب النواصر في صحن التقديم و نزين سطحها بقطع الدجاج و الفلفل و البطاطا و قطع البيض.