
مقرونة مصبوبة بالحوت
المقادير:
- 500 غ مقرونة
- 500غ سمك (مناني، جغالي، سفن، كلب البحر)
- 150 غ بصل مفروم
- فنجان الزيت
- 2 ملاعق معجون طماطم
- ملعقة هريسة
- نصف ملعقة فلفل زينة
- ملح وفلفل أسود
طريقة إعداد مقرونة مصبوبة بالحوت:
- ننظف السمك، ننقيه من الشوك بكل دقة، نقطعه في شكل مكعبات متعادلة و كبيرة الحجم و نتبله بالفلفل الأسود و الملح ونتركه جانبا.
- نحمي الزيت في قدر، نقلي البصل المفروم لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة و نغمرها بنصف لتر من الماء.
- عندما يغلي الماء نضع السمك و نواصل الطبخ على نار هادئة 30 دقيقة. عندما تنضج قطع السمك نرفعها و نتركها على حدة ثم نضيف لتر من الماء إلى الصلصة. عندما يغلي الماء نسكب المقرونة.
- نسكب المقرونة و نتركها تغلي 30 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين و حالما تنضج و تثخن قوامها، نعدل تمليحها و نقدمها ساخنة.