الأطرية التونسية، محمص باللحم

المقادير:

محمص باللحم

محمص باللحم

  • 500 غ حمص
  • 500غ لحم ضأن
  • 150 غ بصل مفروم
  • فنجان الزيت
  • 2 ملاعق معجون طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • نصف ملعقة زعفران
  • ملح وفلفل أسود

طريقة إعداد محمص باللحم:

  • نقطع اللحم و نتبله بالفلفل الأسود و الملح و نقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
  • ثم نضع الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة و نغمرها بالماء لتغطيته.
  • نتركه يطبخ مدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لأخر، نمرق القدر بلتر من الماء و عندما يغلي نضيف الزعفران و المحمص و نتركه يغلي 30 دقيقة مع التحريك .
  • عندما تنضج الحمص و يكثف مرقها نعدل تمليحها و نقدمها ساخنة.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي