الأطرية التونسية، رشتة مفورة باللحم

رشتة مفورة باللحم

رشتة مفورة باللحم

المقادير:

  • 500 غ رشتة
  • 500غ هبرة عجل أو خروف
  • 100 غ حمص منقوع
  • 30 غ سمن
  • 50 غ بصل مفروم
  • فنجان الزيت
  • 2 ملاعق معجون طماطم
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • ملح وفلفل أسود

طريقة إعداد رشتة مفورة باللحم العجل:

  • نقطع اللحم ونتبله بالفلفل الأسود و الملح نحمي الزيت في قدر و نقلي اللحم و البصل المفروم لمدة 5 دقائق.
  • ثم نضيف الحمص، معجون الطماطم،  فلفل الزينة و نغمرها لتر و نصف من الماء.
  • نكسر الرشتة و ندهنها بالزيت، نضعها في كسكاس.
  • عندما يغلي مرق اللحم نضع الكسكاس فوق القدر و نواصل الطبخ على نار هادئة 30 دقيقة.
  • نرفع الكسكاس و نترك القدر فوق النار حتى ينضج اللحم نسبيا و يلين الحمص. في هذه الأثناء نصب الرشتة في صحن كبير و نفرقها باليدين ثم نسكب مرقة الصلصة و نواصل الطبخ بدون غطاء حوالي ربع ساعة.
  • عندما تتماسك صلصة الرشتة و تتشرب نضيف السمن  و نعدل الملح.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي