
دويدة مفورة بلحم
المقادير:
- 250 غ دويدة( شعيرية cheveux d’ange )
- 200 غ لحم عجل أو خروف
- 100 غ حمص منقوع
- بصلة مفروم
- كأس صغير من زيت
- ملعقتان معجون طماطم
- ملعقة فلفل زينة
- ملعقة تابل
- فلفل اسود و ملح
طريقة اعداد دويدة مفورة بلحم:
- نحضر وعاء الخاص بطبخ الكسكسي ( طنجرة و كسكاس)، نحمي الزيت و نقلي فيه اللحم ثم نضيف بقية المكونات باستثناء الرشتة، البطاطا، الفلفل الأخضر.
- نحمر هذه المكونات قليلا ثم نسكب مقدار لتر من الماء، عند غليان الصلصة نضع الرشتة في الكسكاس و نضعها فوق الطنجرة نتركها لمدة نصف ساعة.
- عندما نلاحظ ليونة اللحم و طراوة الحمص نسبيا، نسحب الدويدة و نحاول تفريقها قليلا باليد و نسكبها في الصلصة و نضعها في الفرن حتى تتماسك قليلا.