الأطرية التونسية، دويدة بالسمك

المقادير:

دويدة بالسمك

دويدة بالسمك

  • 500 غ دويدة (شعيرية)
  • 500غ سمك كبير (مناني، جغالي، سفن…)
  • 150 غ بصل مفروم
  • فنجان الزيت
  • 2 ملاعق معجون طماطم
  • ملعقة هريسة
  • نصف ملعقة فلفل زينة
  • ملعقة هريسة
  • ملح وفلفل أسود

طريقة إعداد دويدة (شعيرية) بالسمك:

  • ننظف السمك، ننقيه من الشوك بكل دقة، نقطعه في شكل مكعبات متعادلة و كبيرة الحجم و نتبله بالفلفل الأسود و الملح ونتركه جانبا.
  • نحمي الزيت في قدر، نقلي البصل المفروم لمدة 5 دقائق.
  • ثم نضيف الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة و نغمرها بنصف لتر من الماء.
  • عندما يغلي الماء نضع السمك و نواصل الطبخ على نار هادئة 30 دقيقة. عندما تنضج قطع السمك نرفعها و نتركها على حدة ثم نضيف لتر من الماء إلى الصلصة. عندما يغلي الماء نسكب الدويدة و نتركه يغلي 30 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين و حالما تنضج و تثخن قوامها نعدل تمليحها و نقدمها ساخنة.

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي