المقادير:

أرز بالدجاج و الخضر
- 200 غ أرز
- 500غ دجاج منزوع العظام
- 100 غ لوز مقشر
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 طماطم
- 1 فلفل أحمر
- فنجان صغير زيت
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 50 غ بقدونس مفروم
- قليل من الملح
- بهارات: نصف ملعقة من الفلفل الأسود، زعفران، فلفل أحمر (بابريكا)، زعتر، ورقة الغار
طريقة إعداد الأرز بالدجاج:
- نحمر قطع الدجاج في الزيت مع الخضر، الثوم، البهارات و الملح.
- نضيف اليه قليل من الماء و نتركه يستوي مدة 60 دقيقة. نطبخ الأرز في الماء المغلي حتى يستوي لمدة 15 دقيقة. نسحبه من النار و نتركه حتى يجف من ماءه ثم نضيفه إلى الصلصة و نتركه يستوي مدة 5 دقائق.
- نضيف بعد ذلك اللوز و نتركه قليلا فوق النار ثم نسحبه و نسكب في صحن التقديم.