الأرز التونسي، أرز مفور بالسمك

أرز مفور بالسمك

أرز مفور بالسمك

المقادير:

  • 500 غ أرز
  • 500 غ حوت (سمكك : كلمار، قرنيط صغير الحجم، مناني، سوبية)
  • 250 غ بطاطا
  • 250 غ فلفل أخضر
  • 100 غ حمص منقوع
  • 100 غ بصل
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة كبيرة سمن
  • ورقة رند
  • نصف فنجان زيت
  • نصف ملعقة هريسة او فلفل أحمر
  • فلفل اسود و ملح

طريقة اعداد أرز مفور بالسمك:

  • نهرس البصل ونقطع المناني إلى قطع متساوية بعد تنظيفها، نقليهما قليلا في القدر مع قليل من  الزيت، الفلفل الأسود و الملح مدة 5 دقائق، نضيف الطماطم، الهريسة، الرند و الحمص
  • ننضف الأرز و نضعه في الكسكاس ( قدر و كسكاس المخصص لطبخ الكسكسي)
  • عندما تغلي الصلصة ، نضيف الفلفل و البطاطا ، نضع الكسكاس فوق القدر، نتركه ينضج على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
  • نسكب بعد ذلك الأرز في صحن و نفرق حباته و نرشه يقليل من الماء البارد ثم نرجعه الى الكسكاس ليطهى على نار هادئة مدة ربع ساعة.
  • نضعه في صحن ، نفرك حباته و نضيف إليه السمن و نتركه جانبا.
  • عندما تنضج قطع المناني  نخلط مع الصلصلة و نقدم الأرز.
Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي