أرز بالسمك

المقادير:

• 500 غ أرز
• 500 غ هبرة مناني (نوع من السمك)
• 250 غ بطاطا
• 250 غ فلفل أخضر
• 100 غ حمص منقوع
• 100 غ بصل
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ملعقة كبيرة سمن
• ورقة رند
• نصف فنجان زيت
• نصف ملعقة هريسة أو فلفل أحمر
• فلفل اسود و ملح

طريقة إعداد أرز بالمناني:

• نهرس البصل ونقطع المناني الى قطع متساوية بعد تنظيفها، نقليهما قليلا في الزيت مع الفلفل الأسود و الملح مدة 5 دقائق، نضيف الطماطم، الهريسة، الرند و الحمص
• نغطي الصلصة بمقدار من الماء، نتركه 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك و زيادة الماء عند الضرورة.
• قبل نهاية الطبخ بربع ساعة، نضيف الفلفل و البطاطا
• نسلق الأرز و عندما ينضج لحم المناني  نضيف السمن و نعيد القدر إلى النار حتى تتخثر الصلصة قليلا
• نخلط الأرز مع الصلصةو نقدم