الأرز التونسي، أرز بالكلمار

أرز بالكلمار

أرز بالكلمار

المقادير:

  • 500 غ أرز
  • 500 غ كلمار أو سوبية او قرنيط صغير الحجم
  • 250 غ بطاطا
  • 250 غ فلفل أخضر
  • 100 غ حمص منقوع
  • 100 غ بصل
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ملعقة كبيرة سمن
  • ورقة رند
  • نصف فنجان زيت
  • نصف ملعقة هريسة أو فلفل أحمر
  • فلفل اسود و ملح

طريقة إعداد أرز بالكلمار:

  • نقطع كيس الكلمار إلى حلقات  متساوية و لامساته إلى عصيات صغيرة. بعد تنظيفها نسلق قطع الكلمار في الماء مدة  ربع ساعة. نتركها حتى تجف من ماءها ثم نتبلها بالفلفل الأسود و الملح ، نهرس البصل و نقليه  قليلا في الزيت مع الكلمار مدة 5 دقائق، نضيف الطماطم، الهريسة، الرند و الحمص
  • نغطي الصلصة بمقدار من الماء، نتركه 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك و زيادة الماء عند الضرورة.
  • قبل نهاية الطبخ بربع سلعة، نضيف الفلفل و البطاطا
  • نسلق الأرز و عندما ينضج قطع الكلمار نضيف السمن و نعيد القدر إلى النار حتى تتخثر الصلصة قليلا
  • نخلط الأرز مع الصلصة ونقدم

 

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي