
أرز بالعصبان
المقادير:
- 500 غ أرز
- 2 قطع عصبان
- 250 غ بطاطا
- 250 غ فلفل أخضر
- 100 غ حمص منقوع
- 100 غ بصل
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة سمن
- ورقة رند
- نصف فنجان زيت
- نصف ملعقة هريسة او فلفل أحمر
- فلفل اسود و ملح
طريقة اعداد أرز بالعصبان:
- نهرس البصل و نقليه قليلا في الزيت مع الفلفل الأسود و الملح مدة 5 دقائق، نضيف العصبان، الطماطم، الهريسة، الرند و الحمص
- نغطي الصلصة بمقدار من الماء، نتركه 60 دقيقة على نار هادئة مع التحريك و زيادة الماء عند الضرورة.
- قبل نهاية الطبخ بربع ساعة، نضيف الفلفل و البطاطا
- نسلق الأرز و عندما ينضج العصبان نضيف السمن و نعيد القدر الى النار حتى تتخثر الصلصة قليلا
- نخلط الأرز مع الصلصة و نقدم