اكلة تونسية، جلجلانية

المقادير

• 200 غ جلجلان”سمسم” محمر
• 50 غ لوز محمر
• ملعقة زبدة
• عسل أو شحور “200 غ سكر و ملعقة عصير ليمون”

طريقة التحضير

• ندهن صحفة بنصف كمية الزبدة ثم نضع الجلجلان و اللوز و نحرك بواسطة ملعقة خشب حتى تختلط المكونات.
• نحضر الشحور أو العسل و ذلك بخلط الماء مع السكر. عندما يذوب السكر نتركه على النار حتى يغلي ثم نضيف ملعقة من الليمون.
• عندما يتماسك الخليط نسحبه من النار و نسكب تدريجيا على الخليط حتى يصبح كرة متماسكة من الجلجلان و اللوز.
• ندهن طبق كبير أو الطاولة بالزبدة المتبقية و نضع فوقها الجلجلان و نعجن بأيدينا حتى يصبح يزيد يبسا نوعا ما.
• نصنع منه اسطوانات ثم نقسمه الى معينات.

اكلة تونسية، جلجلانية