اكلة تونسية، بالميي بالسكر

المقادير:

  • 300 غ فرينة “طحين”
  • 150 غ سكر
  • نصف كاس زيت
  • 150 غ زبدة التوريق”feuilletage”

طريقة التحضير:

  • نخلط الفرينة مع ملعقة كبيرة سكر ثم نضيف كاس الزيت و نعجن جيدا حتى نتحصل على خليط رملي.
  • نضيف الماء شيئل فشيئا حتى يصبح العجين متماسك و لين. نتركها ترتاح.
  • في الأثناء، نفرد الزبدة بالقلقال.
  • نفرد العجين بالقلقال، طويها على شكل مربع ثم نتركها ترتاح لدقائق.
  • نفرد العجين مرةأخرى، نضع الزبدة في الوسط، نطوي العجينة على ثلاث مرات. نتركها ترتاح لدقائق.
  • نفردها بالقلقال و نطويها على ثلاث و نتركها ترتاح.
  • نفردها مرة أخرى و نطويها على ثلاث. نحاول طوي مربع العجين على شكل مستطيل أي طوي الطرف بجهى اليمنى الى وسط المربع و الجهة اليسرى الى الوسط ثم نطوي الطرفين فوق بعضهما حتى نتحصل على مستطيل.
  • نقص العجين الى مستطيلات صغيرة و نشكله حسب الرغبة ثم نغمس وجه العجين في السكر و نضعه في الطبق على ان يكون الوجة المغمس فس السكر من فوق.
  • نضعه في الفرن حتى يحمر لونه.
اكلة تونسية، بالميي بالسكر

اكلة تونسية، بالميي بالسكر

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي