أكلة زغوانية، كعك النسري

المقادير:

• 500 غ فرينة
• 200 غ زبدة
• 200 غ سكر
• 250 غ لوز
• قليل من الملح
• نصف فنجان ماء نسري
• صفار بيضة

طريقة التحضير:

• نهرس اللوز جيدا ثم نخلطه مع صفار البيضة، السكر و النسري تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسك. نخلط الفرينة مع الملح و الزبدة بعد اذابتها مع اضافة ماء دافئ تدريجيا لنتحصل على عجينة طرية. نتركه جانبا مدة ساعة.
• نقسم العجينة الى كويرات متوسطة الحجم ثم في وعاء به ماء مغلي، نغمس كل كويرة لمدة ثانية في هذا الماء الساخن و نخرجها . نعيد العملية 5 مرات لكل كويرة حتى نتأكد من أن العجينة أصبحت مرنة نوعا ما.
• نفرد العجينة جيدا و نقسمها الى مستطيلات. في كل مستطيل نضع اسطوانة من عجين اللوز نلف العجين حول نفسها ثلاث مرات. نلصق الأطراف بعد بلها بقليل من الماء.
• نضع الكعك على طبق بعد دهنه بقليل من الزبدة و قليل من الفرينة.
  نترك الكعك لمدة 30 دقيقة.
•  نضعه في الفرن مدة 10 دقائق فقط حنى لا يتغير لون العجين.

أكلة زغوانية، كعك النسري