المقادير:
- 500 غ فرينة
- 200 غ زبدة
- 200 غ سكر
- 250 غ لوز
- قليل من الملح
- نصف فنجان ماء نسري
- صفار بيضة
طريقة التحضير:
- نهرس اللوز جيدا ثم نخلطه مع صفار البيضة، السكر و النسري تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسك. نخلط الفرينة مع الملح و الزبدة بعد اذابتها مع اضافة ماء دافئ تدريجيا لنتحصل على عجينة طرية. نتركه جانبا مدة ساعة.
- نقسم العجينة الى كويرات متوسطة الحجم ثم في وعاء به ماء مغلي، نغمس كل كويرة لمدة ثانية في هذا الماء الساخن و نخرجها . نعيد العملية 5 مرات لكل كويرة حتى نتأكد من أن العجينة أصبحت مرنة نوعا ما.
- نفرد العجينة جيدا و نقسمها الى مستطيلات. في كل مستطيل نضع اسطوانة من عجين اللوز نلف العجين حول نفسها ثلاث مرات. نلصق الأطراف بعد بلها بقليل من الماء.
- نضع الكعك على طبق بعد دهنه بقليل من الزبدة و قليل من الفرينة.
نترك الكعك لمدة 30 دقيقة. - نضعه في الفرن مدة 10 دقائق فقط حنى لا يتغير لون العجين.

أكلة زغوانية، كعك النسري