أكلة باجية، بيسارة أو فول بالبيض

المقادير:
1 كلغ فول مقشر
350 غ مرقاز “سجق”
3 حبات طماطم مقشرة و مقطعة
4 بيض
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة بقدونس مفروم
فنجان زيت
بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم
ملعقة هريسة
بهارات: فلفل أسود، فلفل احمر، كركم
ملح
زيت
طريقة التحضير:
نقلي البصل، الثوم، المرقاز، البهارات، الملح و معجون الطماطم في الزيت ثم نضيف الطماطم و الهريسة مع فنجان ماء.
بعد أن تغلي الصلصة نضيف الفول و نغطيه بالماء و نتركه يستوي جيدا.
بعد ان تتخثر الصلصة و يستوي الفول نصنع فراغات صغيرة و نفقس البيض ثم نرش البقدونس.