أطباق رمضانية: شوربة فول و فطر، مرقة خضار و شراب الفراولة

مرقة خضار:

المقادير:

  • 2 بطاطا
  • 2 جزر
  • 3 لفت
  • 200 غ فصوليا خضراء
  • 250 غ بازيلاء
  • 250 غ بروكلي
  • 2 ملاعق عدس
  • 2 ملاعق زيت زيتون
  • كأس مرق دجاج
  • بصلة
  • 2 فصوص ثوم
  • 1 فلفل
  • ملعقة زبدة
  • ملعقة طحين
  • ملح، فلفل أسود، زعتر
  • كأس حليب
  • ملعقة بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

  • في مقلاة، نضع الزبدة و نضعها على نار خفيفة حتى تذوب تماما ثم نضيف لها الجزرو اللفت. بعد 5 دقائق نضيف البطاطا و البازيلاء مع التحريك.
  • نغطي الخضر بالماء و نتركها تغلي. في الأثناء ; في مقلاة أخرى، نقلي البصل في الزيت ثم نضيف الثوم و عندما يحمر الخليط نسحبه من النار و نضيفه الى الخليط السابق و نضيف بقية الخضر و البهارات.
  • عندما نلاحظ أن الخضر أصبحت طرية نسبيا نضيف الطحين و نحرك جيدا. نتركها لمدة 20 دقيقة على النار ثم نضيف الحليب الدافئ مع التحريك المتواصل.حتى يصبح متماسكا و سميكا نوعا ما.
  • نرش الخليط بالبفدونس و نقدم.

شراب الفراولة:
المقادير:

  • 200 غ فراولة
  • ملعقة كريمة فراش
  • ملعقة كريمة شانتي
  • ملعقة سكر

طريقة التحضير:

  • نقطع الفراولة الى قطع صغيرة ثم نضعها في الخلاط مع الكريمة فراش و السكر
  • نقدم شراب الفراولة بعد أن نزينه بقليل من كريمة الشانتي و بأوراق النعناع.

شوربة فول و فطر:

المقادير:

  • 250 غ فول أخضر
  • ملعقة زيت
  • 2 كؤوس مرق دجاج
  • فص ثوم مفروم
  • نصف كراث مفروم
  • 1 كرفس مفروم
  • بصلة مفرومة
  • 100 غ فطر مقطع الى شرائح رقيقة
  • ملعقة بقدونس
  • ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • ننزع قشرة الفول ثم نضعه في وعاء مملوء ماء ثم نضعه على النار مدة 20 دقيقة.
  • في مقلاة، نسكب الزيت ثم نضع الكراث، الكرفس، الثوم، الفطر و البصل لمدة 3 دقائق
  • نضيف الفول لدقائق ثم مرق الدجاج، الملح و الفلفل الأسود لمدة 30 دقيقة.
  • نترك الخليط يبرد و نسحب قطع الفطر ثم نضعه في خلاط كهربائي.
  • نقدم الشوربة و نزينها بقطع الفطر و البقدونس.
أطباق رمضانية: شوربة فول و فطر، مرقة خضار و شراب الفراولة

أطباق رمضانية: شوربة فول و فطر، مرقة خضار و شراب الفراولة

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي