أطباق رمضانية: شوربة فول و فطر، مرقة خضار و شراب الفراولة

مرقة خضار:

المقادير:

• 2 بطاطا
• 2 جزر
• 3 لفت
• 200 غ فصوليا خضراء
• 250 غ بازيلاء
• 250 غ بروكلي
• 2 ملاعق عدس
• 2 ملاعق زيت زيتون
• كأس مرق دجاج
• بصلة
• 2 فصوص ثوم
• 1 فلفل
• ملعقة زبدة
• ملعقة طحين
• ملح، فلفل أسود، زعتر
• كأس حليب
• ملعقة بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

• في مقلاة، نضع الزبدة و نضعها على نار خفيفة حتى تذوب تماما ثم نضيف لها الجزرو اللفت. بعد 5 دقائق نضيف البطاطا و البازيلاء مع التحريك.
• نغطي الخضر بالماء و نتركها تغلي. في الأثناء ; في مقلاة أخرى، نقلي البصل في الزيت ثم نضيف الثوم و عندما يحمر الخليط نسحبه من النار و نضيفه الى الخليط السابق و نضيف بقية الخضر و البهارات.
• عندما نلاحظ أن الخضر أصبحت طرية نسبيا نضيف الطحين و نحرك جيدا. نتركها لمدة 20 دقيقة على النار ثم نضيف الحليب الدافئ مع التحريك المتواصل.حتى يصبح متماسكا و سميكا نوعا ما.
• نرش الخليط بالبفدونس و نقدم.

شراب الفراولة:
المقادير:

• 200 غ فراولة
• ملعقة كريمة فراش
• ملعقة كريمة شانتي
• ملعقة سكر

طريقة التحضير:

• نقطع الفراولة الى قطع صغيرة ثم نضعها في الخلاط مع الكريمة فراش و السكر
• نقدم شراب الفراولة بعد أن نزينه بقليل من كريمة الشانتي و بأوراق النعناع.

شوربة فول و فطر:

المقادير:

• 250 غ فول أخضر
• ملعقة زيت
• 2 كؤوس مرق دجاج
• فص ثوم مفروم
• نصف كراث مفروم
• 1 كرفس مفروم
• بصلة مفرومة
• 100 غ فطر مقطع الى شرائح رقيقة
• ملعقة بقدونس
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

• ننزع قشرة الفول ثم نضعه في وعاء مملوء ماء ثم نضعه على النار مدة 20 دقيقة.
• في مقلاة، نسكب الزيت ثم نضع الكراث، الكرفس، الثوم، الفطر و البصل لمدة 3 دقائق
• نضيف الفول لدقائق ثم مرق الدجاج، الملح و الفلفل الأسود لمدة 30 دقيقة.
• نترك الخليط يبرد و نسحب قطع الفطر ثم نضعه في خلاط كهربائي.
• نقدم الشوربة و نزينها بقطع الفطر و البقدونس.

أطباق رمضانية: شوربة فول و فطر، مرقة خضار و شراب الفراولة