أطباق رمضانية: شوربة كوسة و فاصوليا خضراء بكويرات اللحم

فاصوليا خضراء بكويرات اللحم:
المقادير:

• 250 غ لحم مفروم
• 200 غ فصوليا خضراء
• 2 فصوص ثوم مفروم
• بصلة مفرومة
• ملعقة زيت زيتون
• ملعقة صلصة طماطم
• ملعقة جبن مفروم
• ملعقة شابلير
• بيضة
• ملعقة بقدونس مفروم
• زيت للقلي
• 1 فلفل أخضر حار
• بَهارات فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم، كزبرة، نعناع جاف، ملح

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الزيت، نصف كمية البهارات، البصلة، الثوم، صلصة الطماطم نخلط جيدا و نترك الخليط على النار لدقائق مع التحريك.
• نضيف الفصوليا بعد تقطيعها ثم نغطيها بالماء و نتركها تستوي.
• في الأثناء، نخلط بقية المكونات و نشكله الى كويرات صغيرة. نقليها في الزيت الحار حتى يحمر لونها.
• نضيف الكويرات مع حبة من الفلفل الحار و نواصل الطبخ لمدة 5 دقائق.

شوربة كوسة:
المقادير:

• 1 بصل مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• ملح
• فلفل
• 250 غ كوسة
• ملعقة كريمة فريش
• كأس مرق دجاج
• ملعقة صغيرة زبدة

طريقة التحضير:

• في مقلاة، نضع الزبدة، البصل، الثوم، الكوسة لمدة 3 دقائق على نار هادئة. نضيف مرق الدجاج و 2 كؤوس من الماء ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة.
• بعد أن يبرد نضعه في الخلاط و نضيف الكريمة، الملح والفلفل الأسود.

أطباق رمضانية: شوربة كوسة و فاصوليا خضراء بكويرات اللحم