أطباق رمضانية: شوربة الحليب، أرز بالدجاج و المكسرات و سلطة تركية

شوربة الحليب:

المقادير:

  • 1 لتر حليب
  • 2 كراث
  • 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة جبن مفروم

طريقة التحضير:

  • على نار هادئة، نحمر الكراث في الزبدة ثم نضيف الحليب الملح و الفلفل و نتركها تستوي.
  • عندما نلاحظ تكون طبقة على سطح الشوربة نسحبها من فوق النار و نضيف الجبن المفروم.

أرز باللحم والفواكه الجافة:
المقادير:

  • 200 غ لحم ضأن
  • 250غ أرز
  • 1 بصلة مفرومة فرما ناعما
  • 2 فصوص ثوم مفروم
  • 50غ زبدة
  • 1 عود قرفة
  • 2 ملاعق عنب جاف
  • ملعقة زيت
  • 100غ جوز مكسر
  • 100 غ فستق مكسر
  • 100 غ لوز مكسر
  • قليل من الزعفران، الفلفل الأسود و الملح

طريقة التحضير:

  • في وعاء نضع الزيت، البصل، اللحم ، الثوم، الملح، الفلفل الاسود، الزعفران، القرفة و 25 غ من الزبدة و نتركهم على النار حتى تتحمر ثم نغطيها بالماء و نترك الخليط ليستوي.
  •  نطبخ الأرز على البخار و ذلك بوضعه في الكسكاس فوق طنجرة التي بها الخليط حتى يستوي و تنفصل الحلبات عن بعضها.
  • نضع الأرز في طبق الفرن و نضيف اليه بقية كمية الزبدة  و  مرقة اللحم ثم يخلط جيداً و نتركه جانبا لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الصلصة.
  • نضيف اليه المكسرات و قطع اللحم ثم نتركه في الفرن مدة 3 دقائق. نزين بالزبيب و نقدم.

السلطة التركية:

  • 1 بطاطا
  • 2 طماطم
  • 1 خيار
  • بصلة
  • 2 فلفل
  • ملعقة زيت
  • علبة زبادي طبيعي
  • ملعقة عصير ليمون
  • ملعقة ذرة
  • ملعقة خل
  • ملح و فلفل أسود
  • 2 أغصان نعناع

طريقة التحضير:

  • نضع البطاطا بعد تقطيعها في وعاء مملوء بالماء و نتركها على النار مدة 10 دقائق. نتركها في مصفاة لتبرد و تجف من الماء ثم نهرسها بالفرشاة.
  • نقطع بقية الخضار ثم نخلطها جيدا و نزين سطحها بأغصان النعناع.

 

أطباق رمضانية: شوربة الحليب، أرز بالدجاج و المكسرات و سلطة تركية

أطباق رمضانية: شوربة الحليب، أرز بالدجاج و المكسرات و سلطة تركية

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي