أطباق رمضانية: شوربة الحليب، أرز بالدجاج و المكسرات و سلطة تركية

شوربة الحليب:

المقادير:

• 1 لتر حليب
• 2 كراث
• 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة جبن مفروم

طريقة التحضير:

• على نار هادئة، نحمر الكراث في الزبدة ثم نضيف الحليب الملح و الفلفل و نتركها تستوي.
• عندما نلاحظ تكون طبقة على سطح الشوربة نسحبها من فوق النار و نضيف الجبن المفروم.

أرز باللحم والفواكه الجافة:
المقادير:

• 200 غ لحم ضأن
• 250غ أرز
• 1 بصلة مفرومة فرما ناعما
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 50غ زبدة
• 1 عود قرفة
• 2 ملاعق عنب جاف
• ملعقة زيت
• 100غ جوز مكسر
• 100 غ فستق مكسر
• 100 غ لوز مكسر
• قليل من الزعفران، الفلفل الأسود و الملح

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الزيت، البصل، اللحم ، الثوم، الملح، الفلفل الاسود، الزعفران، القرفة و 25 غ من الزبدة و نتركهم على النار حتى تتحمر ثم نغطيها بالماء و نترك الخليط ليستوي.
•  نطبخ الأرز على البخار و ذلك بوضعه في الكسكاس فوق طنجرة التي بها الخليط حتى يستوي و تنفصل الحلبات عن بعضها.
• نضع الأرز في طبق الفرن و نضيف اليه بقية كمية الزبدة  و  مرقة اللحم ثم يخلط جيداً و نتركه جانبا لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الصلصة.
• نضيف اليه المكسرات و قطع اللحم ثم نتركه في الفرن مدة 3 دقائق. نزين بالزبيب و نقدم.

السلطة التركية:

• 1 بطاطا
• 2 طماطم
• 1 خيار
• بصلة
• 2 فلفل
• ملعقة زيت
• علبة زبادي طبيعي
• ملعقة عصير ليمون
• ملعقة ذرة
• ملعقة خل
• ملح و فلفل أسود
• 2 أغصان نعناع

طريقة التحضير:

• نضع البطاطا بعد تقطيعها في وعاء مملوء بالماء و نتركها على النار مدة 10 دقائق. نتركها في مصفاة لتبرد و تجف من الماء ثم نهرسها بالفرشاة.
• نقطع بقية الخضار ثم نخلطها جيدا و نزين سطحها بأغصان النعناع.

أطباق رمضانية: شوربة الحليب، أرز بالدجاج و المكسرات و سلطة تركية