أطباق رمضانية : شربة قرع، دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش و بريك بصلصة البشاميل في الفرن

شربة قرع:

المقادير:

• 250 غ قرع
• نصف بصلة مفرومة
• فص ثوم مفروم
• 1 بطاطا
• 3 ملاعق زيت
• 2 جزر
• نصف كأس مرقة دجاج
• 2 ملاعق كريمة فريش
• ملعقة بقدونس
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

• نقطع الخضر و نمرها في الزبدة، نضيف مرق الدجاج، كأس من الماء، الملح و الفلفل الأسود و نتركها تستوي على النار مدة 15 دقيقة.
• عندما تبرد نفرمها جميعا في الخلاط الكهربائي.
• نضيف بقية المكزنات و نحرك جيدا.

دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش:

المقادير:

• 250 غ هبرة دجاج
• نصف بصلة مفرومة
• فص ثوم مفروم
• 5 ملاعق عصير ليمون
• 2 ملاعق كريمة فريش
• ملعقة زبدة
• ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

• في وعاء نقوم بخلط ملعقة من الزيت، ملعقة من الزبدة، ثوم و البصل ثم نضيف قطع الدجاج و نحمرها.
• نسكب العصير و الكريمة و نتركهم على النار لمدة 5 دقائق دون التوقف عن التحريك.

بريك بصلصة البشاميل في الفرن:

المقادير:

• 6 ورقة بريك
• ملعقة بصل مفروم
• ملعقة بقدونس
• ملعقة زيتون منزوع اللب
• 150 غ لحم مفروم
• نصف ملعقة جبن مفروم
• 2 ملاعق زبدة
• 2 ملاعق دقيق
• 2 كؤوس حليب
• بيضة
• ملح
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

• في وعاء نقوم بتحضير صلصة الباشميل و ذلك بخلط البيضة، ملعقة زبدة و الدقيق نحرك جيدا حتى يذوب   الدقيق و تختفي الكويرات الصغيرة. نضيف الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك. عندما تتخثر الصلصة و تتكثف نسحبها من النار.
• في وعاء نقلي اللحم المفروم مع البصل و الملح و الفلفل الأسود. نضيفه الى الصلصة مع الزيتون، الجبن المفروم و البقدونس.
• نقسم ورقة البريك الى نصفين، ندهنها بالزبدة و نضيف ملعقة من الخليط ثم نقوم بطيها في شكل مثلثات و دهنها بالزبدة ثم نضعها في طبق الفرن لستوي و تكتسب اللون الذهبي.

أطباق رمضانية : شربة قرع، دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش و بريك بصلصة البشاميل في الفرن