أطباق رمضانية : شربة قرع، دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش و بريك بصلصة البشاميل في الفرن

شربة قرع:

المقادير:

  • 250 غ قرع
  • نصف بصلة مفرومة
  • فص ثوم مفروم
  • 1 بطاطا
  • 3 ملاعق زيت
  • 2 جزر
  • نصف كأس مرقة دجاج
  • 2 ملاعق كريمة فريش
  • ملعقة بقدونس
  • ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • نقطع الخضر و نمرها في الزبدة، نضيف مرق الدجاج، كأس من الماء، الملح و الفلفل الأسود و نتركها تستوي على النار مدة 15 دقيقة.
  • عندما تبرد نفرمها جميعا في الخلاط الكهربائي.
  • نضيف بقية المكزنات و نحرك جيدا.

دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش:

المقادير:

  • 250 غ هبرة دجاج
  • نصف بصلة مفرومة
  • فص ثوم مفروم
  • 5 ملاعق عصير ليمون
  • 2 ملاعق كريمة فريش
  • ملعقة زبدة
  • ملح و فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • في وعاء نقوم بخلط ملعقة من الزيت، ملعقة من الزبدة، ثوم و البصل ثم نضيف قطع الدجاج و نحمرها.
  • نسكب العصير و الكريمة و نتركهم على النار لمدة 5 دقائق دون التوقف عن التحريك.

بريك بصلصة البشاميل في الفرن:

المقادير:

  • 6 ورقة بريك
  • ملعقة بصل مفروم
  • ملعقة بقدونس
  • ملعقة زيتون منزوع اللب
  • 150 غ لحم مفروم
  • نصف ملعقة جبن مفروم
  • 2 ملاعق زبدة
  • 2 ملاعق دقيق
  • 2 كؤوس حليب
  • بيضة
  • ملح
  • فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • في وعاء نقوم بتحضير صلصة الباشميل و ذلك بخلط البيضة، ملعقة زبدة و الدقيق نحرك جيدا حتى يذوب   الدقيق و تختفي الكويرات الصغيرة. نضيف الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك. عندما تتخثر الصلصة و تتكثف نسحبها من النار.
  • في وعاء نقلي اللحم المفروم مع البصل و الملح و الفلفل الأسود. نضيفه الى الصلصة مع الزيتون، الجبن المفروم و البقدونس.
  • نقسم ورقة البريك الى نصفين، ندهنها بالزبدة و نضيف ملعقة من الخليط ثم نقوم بطيها في شكل مثلثات و دهنها بالزبدة ثم نضعها في طبق الفرن لستوي و تكتسب اللون الذهبي.
أطباق رمضانية : شربة قرع، دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش و بريك بصلصة البشاميل في الفرن

أطباق رمضانية : شربة قرع، دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش و بريك بصلصة البشاميل في الفرن

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي