شربة قرع:
المقادير:
- 250 غ قرع
- نصف بصلة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- 1 بطاطا
- 3 ملاعق زيت
- 2 جزر
- نصف كأس مرقة دجاج
- 2 ملاعق كريمة فريش
- ملعقة بقدونس
- ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير:
- نقطع الخضر و نمرها في الزبدة، نضيف مرق الدجاج، كأس من الماء، الملح و الفلفل الأسود و نتركها تستوي على النار مدة 15 دقيقة.
- عندما تبرد نفرمها جميعا في الخلاط الكهربائي.
- نضيف بقية المكزنات و نحرك جيدا.
دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش:
المقادير:
- 250 غ هبرة دجاج
- نصف بصلة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- 5 ملاعق عصير ليمون
- 2 ملاعق كريمة فريش
- ملعقة زبدة
- ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في وعاء نقوم بخلط ملعقة من الزيت، ملعقة من الزبدة، ثوم و البصل ثم نضيف قطع الدجاج و نحمرها.
- نسكب العصير و الكريمة و نتركهم على النار لمدة 5 دقائق دون التوقف عن التحريك.
بريك بصلصة البشاميل في الفرن:
المقادير:
- 6 ورقة بريك
- ملعقة بصل مفروم
- ملعقة بقدونس
- ملعقة زيتون منزوع اللب
- 150 غ لحم مفروم
- نصف ملعقة جبن مفروم
- 2 ملاعق زبدة
- 2 ملاعق دقيق
- 2 كؤوس حليب
- بيضة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في وعاء نقوم بتحضير صلصة الباشميل و ذلك بخلط البيضة، ملعقة زبدة و الدقيق نحرك جيدا حتى يذوب الدقيق و تختفي الكويرات الصغيرة. نضيف الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك. عندما تتخثر الصلصة و تتكثف نسحبها من النار.
- في وعاء نقلي اللحم المفروم مع البصل و الملح و الفلفل الأسود. نضيفه الى الصلصة مع الزيتون، الجبن المفروم و البقدونس.
- نقسم ورقة البريك الى نصفين، ندهنها بالزبدة و نضيف ملعقة من الخليط ثم نقوم بطيها في شكل مثلثات و دهنها بالزبدة ثم نضعها في طبق الفرن لستوي و تكتسب اللون الذهبي.

أطباق رمضانية : شربة قرع، دجاج بصلصة الليمون و كريمة فريش و بريك بصلصة البشاميل في الفرن