أطباق رمضانية: شربة عدس، أرز بالدجاج و سلطة خس و جوز

أطباق رمضانية: شربة عدس، أرز بالدجاج و سلطة خس و جوز

طريقة التحضير:

• ننقي العدس ونغسله ثم نضيف اليه لتر من الماء، نضيف اليها مرق الدجاج و الخضر المقطعة الى شرائح.
• نترك الخليط على النار حتى يستوي و تصبح الخضر طرية. نضيف حينها الملح و التوابل و نحرك.
• عندما يبرد الخليط نضعه في الخلاط الكهربائي حتى نتحصل على شربة كثيفة تشبه الصلصة.
• نرجع الشربة الى النار مدة 5 دقائق بعد اضافة الزيت مع التحريك ثم نضيف الكرفس.

سلطة خس و جوز:

المقادير:

• 2 تفاح
• 1 خيار
• 1 خس
• ملعقة نعناع جاف
• ملعقة جوز
• جبنة بيضاء مقطعة الى مكعبات
• ملح و فلفل أسود
• ملعقة زيت زيتون
• ملعقة عصير ليمون
• 50 غ زيتون
• ملعقة زعتر

طريقة التحضير:

• نقطع الخضروات و نضيف اليها الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الزيت والليمون و نجرك جيدا
• نضيف قطع الجبن  و الزيتون فوق السلطة و  نزين الطبق بأوراق النعناع و حبات الجوز.

أرز بالدجاج:

المقادير:

• 500 غ هبرة دجاج مقطعة الى أجزاء صغيرة
• 500 غ أرز منقع في الماء
• بصلة مقطعة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 فلفل مقطع الى شرائح
• 150 غ بزيلاء (جلبانة)
• 2 جزر مقطعة الى شرائح
• 2 أوراق غار
• ملعقة زيت
• ملعقة زبدة
• بهارات قليل من: حب الهيل، قرفة، ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر
• ملعقة صنوبر
• معقة لوز مقشر

طريقة التحضير:

• في مقلاة، نقلي الدجاج في الزبدة. و في وعاء نقلي البصل و الثوم في الزيت، نضيف أوراق الغار، الخضر، البهارات و الدجاج مع لتر من  الماء و نتركه يغلي حتى يستوي الدجاج و تتخثر المرقة .
  نقوم بسلق الأرز نصف سلق و نضيفه الى الخليط السابق و نسحب منه أوراق الغار.
• نضع الخليط في طبق و نتركه يستوي في الفرن مدة 30 دقيقة.
• عند التقديم نزين الصحن بحبات الصنوبر و اللوز.