أطباق رمضانية: الشربة الصينية، أرز بالحمص و الخضر و قطايف بكريمة المهلبية و المكسرات

الشربة الصينية:

المقادير:

طريقة التحضير:

على نار هادئة نقوم بسلق الدجاج، و في وعاء أخر نقوم بخلط الزبدة مع الدقيق ثم نضيفه الى الدجاج و نحرك جيدا حتى نتأكد من ذوابن الدقيق تماما.
نضيف اليه الثوم، الزيت، البصل، البهارات، مرق الدجاج، و الخضر ثم نتركه 5 دقائق على النار.
نسكب بقية المكونات و نتركه على النار مدة 10 دقائق.

قطايف بكريمة المهلبية و المكسرات:

المقادير:

الحشو:

طريقة التحضير:

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيف بقية المكونات تدريجيا مع التحريك. نضيف كأس من الماء و نخلط حتى نتحصل على عجين لين و متماسك. نتركها 90 دقيقة حتى تتخمر.
في مقلاة صغيرة الحجم و ساخنة، نسكب مقدار ملعقة سكب الشربة ، و نتركها حتى تتحمر من الفوق.
نحضر الحشو، في وعاء ، نقوم بخلط النشاء مع الماء حتى يذوب تماما. نضيف الحليب، السكر، الفانيليا و نضعه على النار مع التحريك دون توقف. عندما يغلى نسحبه من النار.
نقوم بحشو القطايف بملعقة صغيرة من المهلبية ثم نقوم بطويها الى نصف دائرة و الضغط عليها بأصابع اليد.ً
في زيت ساخن نقوم بقلي القطايف و عندما تتحمر و تكتسب اللون الذهبي نتركها جانبا حتى تتخلص من زيتها.
في الأثناء نحضر القطر و ذلك بخلط جميع المكونات و نضعها على النار مع التحريك المتواصل حتى الغليان.
نغمسها في القطر و نرشها بالمكسرات.

أرز بالحمص و الخضر:

المقادير:

طريقة التحضير:

في وعاء نقوم بسلق الحمص في الماء المغلي مع اضافة قليل من الملح. في الأثناء نقوم بخلط الجزر، البصل، الثوم و الزبدة حتى تلين و تكتسب اللون الذهبي.
نضيف الأرز بعد نقعه في الماء لمدة 10 دقائق ثم بقية المكونات و نحرك.
نترك الأرز على نارهادئة حتى يتشرب الصلصة و يستوي.

أطباق رمضانية: الشربة الصينية، أرز بالحمص و الخضر و قطايف بكريمة المهلبية و المكسرات