أطباق رمضانية:شربة حمص بطاطا و فطر، كبدة دجاج بالخضر، كيك النسكافيه و الكاكاو

شربة حمص و بطاطا و فطر:

المقادير:

  • 2 بطاطا مقطعة الى قطعة صغيرة الحجم
  • 150 غ فطر مقطع الى أجزاء صغيرة
  • فص ثوم مفروم
  • 100 غ حمص منقوع لمدة ليلة في الماء
  • 1 مكعب مرقة الدجاج
  • ملعقة سبانخ مفروم
  • ملعقة بقدونس مفروم
  • بصلة مفرومة
  • ملعقة زيت زيتون
  • ملعقة عصير ليمون
  • ملعقة معجون الطماطم
  • بهارات: فلفل أسود، زعفران، ملح

طريقة التحضير:

  • نسلق الحمص في الماء المغلي لمدة ساعتين ونصف.
  • في مقلاة نضع الثوم، البصل، الزيت، البطاطا و الفطر و نقوم بتحميرهم ثم نضيفهم الى الحمص و ماء سلقه.
  • نضيف البقدونس، السبانخ، البهارات، الملح، مرق الدجاج و الطماطم و نتركهم على النار لمدة ساعة.
  •  عند التقديم نسكب زيت الزيتون و عصير الليمون.

كبدة دجاج بالخضر:

المقادير:

  • 500 غ كبدة دجاج
  • 2 ملاعق زيت زيتون
  • بصلة مفرومة
  • 2 بيض
  • 50 غ جبن مفروم
  • 2 فصوص ثوم مفروم
  • 1 فلفل أخضر مقطع الى أجزاء صغيرة
  • 1 طماطم مقطعة الى أجزاء صغيرة
  • 1 بطاطا مقطعة الى أجزاء صغيرة
  •  بهارات: قرفة، بابريكا، كزبرة، كمون، فلفل أسود، ملح

طريقة التحضير:

  • نقسم قطع الكبدة الى قطع كبيرة الحجم، نخلطها جيدا بالبهارات و القرفة. نتركها جانبا لمدة 20 دقيقة.
  • نسخن الزيت و نضع فيه الخضر مقطعة الى أجزاء صغيرة ثم نقوم بقليها لدقائق ثم نضيف الكبدة و نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  •  نركض البيض جيدا و نخلطه بالقدونس و الجبن ثم نسكبه على الكبدة و نرجعها الى الفرن لمدة دقيقة.

كيك النسكافيه و الكاكاو:

المقادير:

  • 200 غ  دقيق
  • 30 غ سكر
  • 3 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • كأس كبير حليب
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة
  • 2 ملاعق صغيرة فانيلاء
  • ملعقة كبيرة نسكافيه
  • ملعقة كبيرة لوز
  • قليل من الملح
  • صلصة الكاكاو: 50 غ كاكاو مفروم+ 20 غ كريمة سائلة أو كريمة الخفق

طريقة التحضير:

  • نخفق السكر، سكر الفانيلاء و البيض جيدا، ثم نضعهم في خلاط كهربائي و نضيف الزيت و الحليب و نخلط ثم النسكافيه مع الماء.
  • نضع الخليط في وعاء ثم نضيف اليه الخميرة و الدقيق مع قليل من الملح و نخلط جيدا حتى يتماسك الخليط.
  •  نسكب العجين في طبق مرشوش دقيق و مدهون بقليل من الزيت أو الزبدة و نضعه في الفرن مدة 15 دقيقة.
  • نحضر صلصة الكاكاو و ذلك بخلط الكاكاو و الكريمة ثم نضعهم على نار هادئه و نحرك حتى يذوب الكاكاو تماما.
  • عندما تستوي الكيك نخرجها من الفرن و نسكب فوقها صلصة الكاكاو و نرشها باللوز.

    أطباق رمضانية:شربة حمص بطاطا و فطر، كبدة دجاج بالخضر، كيك النسكافيه و الكاكاو

    أطباق رمضانية:شربة حمص بطاطا و فطر، كبدة دجاج بالخضر، كيك النسكافيه و الكاكاو

Facebook Twitter

De


رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا
المطبخ التونسي