
كريمة القشدة بالزبدة و شراب السكر
المقادير:
- 100 غ سكر
- 5 أصفر البيض
- 250 غ زبدة
- ملعقة فانيليا
- نصف فنجان ماء
طريقة اعداد كريمة القشدة بالزبدة و شراب السكر:(Crème au beurre et au sirop)
- نضع السكر مع الماء، نضيف الفانيلا و نضعه على نار هادئة مع التحريك حتى يتماسك الخليط( لتاكد من نضج السكر نضع أصابع اليد في الماء البارد، نلمس قليلا من السكر باصبعين اذا أبعدناهما تكون خيط متماسك و غير متقطع من السكر بينهما ).
- نسكب هذا الخليط على صفار البيض مع التحريك لخفق البيض حتى يتماسك الخليط و يصبح باردا.
- نضيف الزبدة بعد اذابتها و خفقها بواسطة الملعقة.