أصناف الكريمة، كريمة القشدة بالزبدة و شراب السكر

كريمة القشدة بالزبدة و شراب السكر

المقادير:

• 100 غ سكر
• 5 أصفر البيض
• 250 غ زبدة
• ملعقة فانيليا
• نصف فنجان ماء

طريقة اعداد كريمة القشدة بالزبدة و شراب السكر:(Crème au beurre et au sirop)

• نضع السكر مع الماء، نضيف الفانيلا و نضعه على نار هادئة مع التحريك حتى يتماسك الخليط( لتاكد من نضج السكر نضع أصابع اليد في الماء البارد، نلمس قليلا من السكر باصبعين  اذا أبعدناهما  تكون خيط متماسك و غير متقطع من السكر  بينهما ).
• نسكب هذا الخليط على صفار البيض مع التحريك لخفق البيض حتى يتماسك الخليط و يصبح باردا.
• نضيف الزبدة بعد اذابتها و خفقها بواسطة الملعقة.