المقادير:

أرنب مثاومة

• أرنب متوسطة الحجم
• أربع ملاعق زيت
• أربع فصوص ثوم
• بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملاعق خل
• ملعقة معجون طماطم
• نصف ملعقة هريسة
• نصف ملعقة فلفل زينة
• زيت و خل
• فلفل اسود و ملح

طريقة إعداد أرنب مثاومة:

• نسلخ، نسحب أحشاء الأرنب و ننظفها جيدا ثم نقطعها و نفركها بالفلفل الأسود و الملح. نسكب قليل من الزيت و الملح و نترك جانبا لمدة ساعتين مع التقليب من وقت لأخر حتى تتشرب.
• نقلي قطع الأرنب في قليل من الزيت و البصل ثم نضيف معجون الطماطم و الهريسة و فلفل الزينة و نغمرها بالماء.
• نتركها على النار مدة ساعة مع التحريك من حين لأخر و زيادة الماء عند الحاجة.
• ندق الثوم مع قليل من الملح. نظيف إليه ملعقة خل و تعلك الصلصة بدون غطاء بضع الوقت و عندما يجف الماء نسبيا نسحب من النار و نقدم ساخنة.